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夫も子どもも好きなのでつい増えてしまうのが「粉もの」です。
パスタ、ラーメン、たこ焼き、お好み焼き、パンなどなど。
わが家の場合は、幸いかなりの米好きなのですが、それでも、粉関係も大好き。
気を抜くとどんどん増えそうなので、意識してセーブしています。
先日は、書店で粉を使った郷土食の本を見つけ、それを面白く読みました。
特に信州・甲州はお焼きやほうとうなど、日常の食に根付いてきたようです。
本に載っていたそば粉とジャガイモのニョッキ風など、お手軽に作れそうなのでやってみたいと思いました。
欧米ではグルテンフリーの食生活が、数年前から注目されていると聞きます。取り過ぎには気をつけようと思いますが、粉を使った食の豊かさにもやはり惹かれています。

娘が体調を崩していたので、思いついて夜、パンを焼きました。
メロンパンです。
バターも卵も使わない作り方ですが、生地はふかふか。
クッキー生地を貼り付けるのがあまりうまくなく、見た目はごつごつとしていましたが、味はよい！と自画自賛。
娘は朝起きてきて、パジャマのまま、食卓のパンに手を伸ばしていました。
たしなめつつも、元気に食べている姿を嬉しく思いました。
２日後の今日は、すっかり快復して、もう三倍飯です。

あちらこちらで柿をいただいています。
いただくときに渋柿か甘柿なのか、あるいは焼酎で「さわして」あるのか、明言されなくても何となく雰囲気で分かるようになってきました。
最初は、甘柿だと疑わなかったものです。
さて、先日いただいた柿はとてもおいしかったので、これは生かし切りたい、と、皮を水につけて柿酵母を育ててみました。
数日でぽこぽこと泡が出る状態になったので、ストレートでそれを生地に混ぜてパンを焼きました。
イーストの類を使うときほどふんわりとはしませんでしたが、かみ応えのあるおいしいパンになりました。
皮は最終的には棄てるのですが、使い切った！という満足感に浸りました。