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実家の父がたくさんの大根を宅配便で送ってくれました。
今は両親と祖母の３人なので、無駄がないよう、小さい大根を作っていると言います。
３０センチ未満の、小ぶりの大根でした。
例によって、だしや水を入れる前に、７−８割方「炒め蒸し」で柔らかくします。
固さを見るために味見をしたら・・・これが甘い！
驚きの甘さです。
いつも、しょうゆ、酒、みりんを合わせ、こんぶと干ししいたけを投入しておいた自家製めんつゆで味をつけるのですが、それがもったいないくらいに感じられました。
一緒に早煮昆布を炒めていたのですが、このままで十分おいしいと思いました。調味料が邪魔に思えるほど、久しぶりに感動の野菜の甘さでした。
家族の好みも考慮して、結局少しは自家製めんつゆを入れましたが、ほろほろと口あたりも柔らかく、絶妙な仕上がりとなりました。