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多少余裕ができてきたとはいえ、無我夢中の育児生活。生後１か月の長男の世話を中心に掃除、洗濯、料理を織り交ぜていると、あっという間に一日が終わります。
毎日息子の成長に飽きることはありませんが、いつもと違った料理を作るのが何よりの息抜き。今日は、キッシュを作りました。
パイ生地に生クリームと卵、野菜などを加えて焼いたフランス、アルザス・ロレーヌ地方の郷土料理です。
薄力粉は１８センチのタルト型に必要な１００グラムがちょうど残っていて、きれいに使い切ると幸運の証のような良い気分。オリーブオイルと塩と混ぜて生地を焼き、具は中途半端に余っていたしめじ、カボチャ、ベーコン、玉ねぎを炒めて使いました。
本来は生クリームですが、代わりに牛乳を使い、上にマヨネーズやしょうゆ、みりん、酒を混ぜた照り焼きソースをかけて焼きました。見栄えがよく、カボチャやキノコが秋の香り。日々の生活に些細な喜びを見つけるのが、最近は楽しいです。