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SNSでの友人が、鯛めしを作ってUPしていました。
たまたま閉店間際のお店で安かった鯛を使ったそうで、とても美しく、おいしそうに仕上がっていました。
それを見て、久しぶりに鯛を料理したくなりました。
鯛には苦ーい思い出があります。
３年ほど前だったと思いますが、、まだ息子が生まれる前、近くのスーパーで鯛が格安で売られていました。大きなコインひとつでお釣りがくる値段である代わりにさばくサービスはありません。
鯛をさばいたことがないというのに、果敢にも挑戦しました。
家人も一緒にyoutubeの画像を見ながらやりましたが、泣かされたのがうろこ。
その時はうろこ引きを持っていなかったので、包丁では取っても取っても終わりません。その上、あたりに飛び散って後日になっても掃除のときに発見され、「ストーカーうろこ」と心の中で呼んでいました。
今回はたまたま小鯛が安くなっていたのを買いました。
学習したので、うろこ引きを使い、ビニル袋の中でうろこを取っていきます。
それでも鯛の背びれ？のぎざぎざにやられたりなんだりしつつ、さばき終わったときにはまさに疲労困憊でした。
それでもしょうゆ、みりん、酒と一緒に炊き込んだだけでおいしい鯛めしになりました。
しばらく食欲が落ち気味だった娘がたくさん食べたので、作った甲斐がありました。