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ほうれん草の蒸しパンを作りました。
娘の鉄分対策です。
ほうれん草をゆでて刻んで、牛乳と一緒にブレンダーでつぶしてペースト状にして、普通の蒸しパンと同じように、卵や砂糖、少しの塩、小麦粉、ベーキングパウダーなどと混ぜて蒸します。
こんなにいろいろやって、鉄分がどれくらい残った状態で食べているのか、いつも軽く疑問ではありますが・・・。
手順として書くのは簡単ですが、洗い物が増えるという点で、手をかけたつもりになる料理です。
当の娘は、明らかに意に沿わない風味の顔をしてもてあまし、少し食べては床に投げたり。
食わず嫌い傾向の強い息子は、「ケーキだよ。甘いよ」と言っても乗ってこず、顔をしかめて左右に首を振り、手をつけませんでした。
乳幼児は葉物の歯触りが苦手な子が多く、好んで食べる子どもというのはあまり聞きません。それで蒸しパンにしてみたのですが、緑色の食べ物というだけで、彼らの中には警告音が鳴るようです。
残りはそのまま冷凍しました。自分のおやつにします。ほうれん草の緑色はとても美しいのに、ちょっとがっくりです。