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ようやくノロウイルスから復調しつつある我が家。
久しぶりにハヤシライスを作りました。
子供のころ、実家で食べた記憶はあまりなく、むしろ大人になってから洋食屋さんで覚えた味のような気がします。
今回はベジタリアンの知人からもらった植物系の材料だけで作られている無添加のデミグラスソースのレトルトを使って簡単に。
ケチャップ、中濃ソースなどで調味し、バターと小麦粉で作ったブールマニエでとろみをつけます。
具はお肉の代わりに、やはり同じ人からいただいたコーフを使いました。大豆たんぱくです。動物性たんぱく質を一切摂らないタイプのベジタリアンの方が主にたんぱく源としていることが多いそうです。
私はあまりこだわりがないのでバターを使いましたが、植物性であるマーガリンを使えば、一切動物性の原料を使わなくてよいというわけです。
お味は普通のデミグラスソースとそん色なく、おいしくいただきました。
新潟市内にある、よく行く自然食品のお店に置いてあったかどうか、定かではありませんが、選択肢を増やすために、こういう製品がもう少し出回るとうれしいなと思います。